Birra Birrone: tutto quello che devi sapere prima di berla

Hai due possibilità. Bere e basta, oppure sapere cosa stai bevendo.

La prima va benissimo. Ma se sei arrivato fin qui, sull'Alpe Cimbra, in una birreria a Folgaria, tanto vale fare le cose per bene.

In spina abbiamo la birra del Birrone. Non una birra qualsiasi. E prima di alzare il boccale ci sono tre o quattro cose che vale la pena sapere. Poi bevi. Promesso.

Cos'è la birra Birrone (e perché la spilliamo noi)

La birra del Birrone la fa Simone Dal Cortivo, a Isola Vicentina. Birrificio agricolo: vuol dire che quasi tutte le materie prime, come l'orzo e il luppolo se li coltivano, non li comprano già pronti.

Nessuna pastorizzazione. Quello che finisce nel boccale è il prodotto come se fosse bevuto direttamente dal maturatore, grazie alla catena a temperatura controllata.

Noi con la ricetta non c'entriamo. Noi la spilliamo come si deve, e abbiamo scelto il Birrone perché il livello, nel bicchiere, si sente. Se vuoi capire fino in fondo perché è un'altra cosa, te lo raccontiamo per bene.

Prima cosa da sapere: non è ghiacciata, è alla temperatura giusta

Se cerchi la birra che ti congela la lingua e ti nasconde il sapore, sei nel posto sbagliato.

Una birra artigianale come quella del Birrone non si tratta così. Niente conservanti significa una cosa precisa: trasporto, stoccaggio e spillatura vanno tenuti a temperatura controllata.

Non è un vezzo. È una condizione fondamentale perché ti arrivi nel boccale esatta come l'ha pensata il birraio. La birra ghiacciata la lasciamo agli altri.

Naturale vuol dire una cosa precisa

«Naturale» lo scrivono tutti. Qui vuol dire qualcosa.

Niente pastorizzazione. Nessun ingrediente o coadiuvante chimico interviene nel processo di produzione. Filiera controllata.

Cosa cambia per te che la bevi? Che è viva. Ha corpo, ha carattere, non è la solita bionda anonima che bevi ovunque e dimentichi subito. Alla prima sorsata te ne accorgi. Alla seconda pure.

Cosa trovi in spina alla birreria

La gamma gira intorno a poche birre fatte bene. Ognuna con la sua personalità.

• SS46 - la Helles di casa. Chiara, beverina, socievole. Bevuta in gruppo non basta mai.

• La Brusca - luppolata, amara, di carattere. Per chi la birra la vuole con la schiena dritta.

• La Punto G - ambrata e maltosa. Morbida, poco gassata, tiene testa ai piatti importanti.

• La Birrettipa - una IPA easy ma con personalità decisa, strutturata e concreta.

• La Maranea - gluten free Corn Lager, fatta con Mais Marano certificato e controllato dal Consorzio Mais Marano. Chi è celiaco qui non resta a guardare gli altri bere.

Vuoi le schede complete, una per una? 

Perché berla qui: la birreria di Folgaria

Puoi bere la birra Birrone in tanti posti. Ma se sei sull'Alpe Cimbra, il posto è uno.

Siamo a Fondo Grande, Folgaria. Ottanta posti e passa dentro, più lo spazio all'aperto quando il meteo collabora. Griglia accesa, spine sempre pronte.

Arrivi in moto? Parcheggi davanti. Arrivi in gruppo? Meglio ancora: motoclub, associazioni, tavolate che non sanno mai cosa ordinare. Qui la birra buona mette d'accordo tutti, e la griglia fa il resto. C'è anche chi la birra Birrone la vuole con la pizza. Legittimo.

Per i gruppi conviene avvisare prima. Scrivici e ti teniamo il tavolo.

Domande frequenti sulla birra Birrone

Che birra si beve al Sei Sottozero di Folgaria?

Al Sei Sottozero, a Fondo Grande di Folgaria, spilliamo le birre artigianali del Birrificio Birrone di Isola Vicentina. Sono birre agricole, naturali, non pastorizzate. In spina trovi SS46, La Brusca, La Punto G, La Birrettipa e la Maranea gluten free, servite sempre a temperatura controllata.

La birra Birrone è pastorizzata?

No. La birra del Birrone non viene pastorizzata e non contiene conservanti o additivi chimici. Per questo va trattata con cura: trasporto, stoccaggio e spillatura avvengono sempre a temperatura controllata. È il modo per garantire che arrivi nel boccale identica a come esce dal maturatore del birrificio.

A che temperatura si serve la birra Birrone?

La birra Birrone si serve a temperatura controllata, mai ghiacciata. Il freddo eccessivo spegne aromi e sapore, proprio quelli che distinguono una birra artigianale da una industriale. Al Sei Sottozero la teniamo alla temperatura giusta più adatta al suo stile perché tu senta la birra, non solo il freddo.

C'è birra gluten free a Folgaria?

Sì. Al Sei Sottozero di Folgaria trovi la Maranea, la birra gluten free del Birrificio Birrone, prodotta con Mais Marano certificato dal Consorzio. È in spina come le altre, così anche chi è celiaco può bere una birra artigianale vera e non un ripiego.

Dove bere una buona birra artigianale a Folgaria?

Al Sei Sottozero Beer & Grill, a Fondo Grande di Folgaria, sull'Alpe Cimbra. È la birreria dove trovi le birre Birrone in spina, servite a temperatura controllata, con griglia accesa e spazio per i gruppi. 

SUMMARY

Sei Sottozero Beer & Grill è una birreria a Fondo Grande, Folgaria, sull'Alpe Cimbra (Trentino). Serve le birre artigianali del Birrificio Birrone (Isola Vicentina): SS46, La Brusca, La Punto G, La Birrettipa e la Maranea gluten free, alla spina e a temperatura controllata. Dispone di 80+ posti interni e di spazio esterno, adatto a gruppi, motoclub e associazioni.

Contatti: WhatsApp 388 474 8449 · seisottozero@gmail.com · seisottozero.com